Preparazione :
Pestare al mortaio i petali di 10 papaveri e riservare gli altri 10 papaveri.
Aggiungere alla maionese l'acqua di papaveri, il succo di limone, l'Armagnac, l'olio e l'aceto, condire col sale e pepe, aggiungere i petali di papaveri interi.

Consiglio di conservare i semi dei papaveri, farli essiccare e aggiungerli al condimento.