Preparazione :
Cercare di conservare intatto il guscio della noce di cocco.
Togliere il frutto e conservare l'acqua.
Grattugiare 50 gr. di noce di cocco e 50 gr. a scaglie.
In un tegame rosolare lo scalogno nell'olio, aggiungere il peperone, i piselli, la noce di cocco grattugiata e a scaglie, il fungo e i falsi gamberetti, mescolare per scaldare e versare il brodo di verdura o del fumetto di pesce, condire col sale e pepe, far cuocere circa 30 mn.

Mettere la zuppa nel guscio della noce di cocco, mettere i crostoni di pane tostato, ricoprire con del gruviera e far gratinare al forno.

Personalmente preferisco senza i crostoni di pane.