Preparazione :
Tagliare a dadini piccolissimi i pomodori.
In un tegame far rosolare gli spicchi di aglio tritati in 5 cl. di olio di oliva, aggiungere i pomodori, condirli col sale a odori e far cuocere a fiamma bassa (appena bollirà).
Nel frattempo schiacciare i gherigli di noci e con le dita spezzettare le foglie di menta ed il basilico, in una padella versare 1 cl. di olio di oliva, aggiungere le noci, la menta ed il basilico, mescolare con un cucchiaio di legno, appena il tutto sarà caldo sglassare col vino, lasciar evaporare (fiamma al massimo) il vino di metà e versare il tutto nel pomodoro, mescolare e far fremere circa 20 Mn., aggiungere del brodo (secondo i vostri gusti) e far bollire a fiamma al minimo altri 10-30 Mn.
Controllare il condimento.
Potrete passare il tutto al frullatore prima di servirlo caldo.