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| Consommé di pomodorini |
| Kasher -- Si |
Francese
Crema di kiwi calda
Ingredienti :
½ L. di vellutata di verdure
250 gr. di kiwi
10 cl. di Cherry
2 cl. di Cognac
100 gr. di cipolla tritata
½ L. di vellutata di verdure
250 gr. di kiwi
10 cl. di Cherry
2 cl. di Cognac
100 gr. di cipolla tritata
Preparazione :
Tagliare a dadini i kiwi.
In un tegame rosolare la cipolla con 70 gr. di burro, aggiungere i kiwi, condire col sale e pepe, appena i kiwi saranno ben cotti fiambare col Cherry ed il Cognac, appena la fiamma si spegne versare la vellutata di verdure, far cuocere a fuoco lento per 10 Mn.
Passare al frullatore.
Servire con dei crostini di pane e del gruviera a dadini.