Preparazione :
Far rosolare la cipolla in 70 gr. di burro, condire col gewürz e la foglia di salvia quindi far rosolare la carne e i peperoni.
Appena cotti versare dell'acqua fredda e far cuocere a fuoco lento per 30-45 Mn. circa.
Passare il tutto al frullatore in modo che diventi ben cremoso, rimettere a cuocere per qualche Mn. e aggiungere la panna.
Appena bolle servire con dei crostini di pane sfregati con l'aglio.

Variante :
Aggiungere 100 gr. di pancetta affumicata assieme alla carne.