Preparazione :
Cuocere l'indivia Belga alla griglia, appena cotta condire col sale, pepe e noce moscata, mettere l'indivia Belga al centro della scaloppina e arrotolare, cuocere l'involtino in padella con dell'olio, appena cotta metterla su un piatto e spalmare la salsina fredda alle rose sciroppate, servire subito mettendo la rosa sciroppata sull'involtino.