| Maionese ai petali di rose |
| Costata orientale |
| Kasher -- No |
Francese
Salsiccia al Barolo e margherite
Ingredienti :
1 Kg. di salsiccia
1 L. di Barolo
400 gr. di margherite selvatiche
10 cl. di succo di limone
Preparazione :
Versare il succo di limone sulle margherite e far macerare una notte in frigo.
Portare a ebollizione il Barolo in un tegame.
Pungere la salsiccia con una forchetta.
In una padella rosolare la salsiccia senza materia grassa, aggiungere le margherite col succo di limone, al primo bollore versare il tutto nel Barolo, far fremere circa 40 mn.
Se il sugo non fosse abbastanza denso aggiungere un roux (burro e farina) e mescolare con una frusta.
Versare il succo di limone sulle margherite e far macerare una notte in frigo.
Portare a ebollizione il Barolo in un tegame.
Pungere la salsiccia con una forchetta.
In una padella rosolare la salsiccia senza materia grassa, aggiungere le margherite col succo di limone, al primo bollore versare il tutto nel Barolo, far fremere circa 40 mn.
Se il sugo non fosse abbastanza denso aggiungere un roux (burro e farina) e mescolare con una frusta.