| Zuppa di scamponi |
| Braciole di vitello al cartoccio |
| Kasher -- Si |
Francese
Involtino all'Ebraica
Questa ricetta la trasformai in seguito ad una ricetta datami da un
Rabino, ma la ricetta originale era protetta dai diritti di autore.
Ingredienti :
4 carciofini
2 scaloppine di vitello
5 gr. di scorza di limone
5 gr. di scorza di mandarino
5 cl. di vino bianco
1 dl. di sugo Livornese senza fumetto
4 carciofini
2 scaloppine di vitello
5 gr. di scorza di limone
5 gr. di scorza di mandarino
5 cl. di vino bianco
1 dl. di sugo Livornese senza fumetto
Preparazione :
Macinare i carciofini e le scorze di limone e mandarino, sale e pepe.
Arrotolare le scaloppine con i carciofini, sale e pepe.
Infarinarle leggermente e cuocerle in padella con dell'olio di oliva, sglassare col vino bianco, lasciar evaporare e versare il sugo alla Livornese lasciar cuocere a fuoco lento.