| Spalla di agnello farcita |
| Involtini del novice |
| Kasher -- No |
Francese
Involtini Norma
Ingredienti :
1 scaloppina
50 gr. di ricotta
½ avocado ben maturo
1 uovo
noce moscata
prezzemolo tritato
2 cl. di Cognac
un poco di cipolla tritata
30 gr di parmigiano
1 dl. di panna o pitouille
1 foglia di alloro
Preparazione :
Nella ricotta mettere il formaggio, prezzemolo, noce moscata, pepe e sale, l'uovo, mescolare il tutto e assaggiare eventualmente correggere.
Aprire la scaloppina, mettere la farcia al centro, ben richiuderla.
Potrą essere legata con un poco di spago, o con degli stuzzicadenti.
Sugo :
In una padella imburrata, cuocere l'involtino a fuoco lento mettendo la foglia di alloro sulla parte che andrą in contatto con la padella.
2-3 Mn prima della cottura, aggiungere la cipolla tritata e mettere l'avocado, ben mescolare, fiambare al Cognac.
Appena la fiamma si spegnerą aggiungere la panna liquida oppure la Pitouille.
Nella ricotta mettere il formaggio, prezzemolo, noce moscata, pepe e sale, l'uovo, mescolare il tutto e assaggiare eventualmente correggere.
Aprire la scaloppina, mettere la farcia al centro, ben richiuderla.
Potrą essere legata con un poco di spago, o con degli stuzzicadenti.
Sugo :
In una padella imburrata, cuocere l'involtino a fuoco lento mettendo la foglia di alloro sulla parte che andrą in contatto con la padella.
2-3 Mn prima della cottura, aggiungere la cipolla tritata e mettere l'avocado, ben mescolare, fiambare al Cognac.
Appena la fiamma si spegnerą aggiungere la panna liquida oppure la Pitouille.