Preparazione :
Far sciogliere la bustina di lievito in metà latte tiepido e mescolare con la farina, uno ad uno aggiungere le uova precedentemente sbattute, mescolando per una decina di Mn.
Aggiungere lo zucchero ed il sale poi versare lentamente il resto del latte.
Mescolare per altri 5 Mn. e aggiungere il burro rammollito.
Lasciar lievitare l'apparecchio mescolando ogni tanto.
Mettere l'apparecchio negli stampini adatti (?) e imburrati e lasciar lievitare per un altra mezz'ora.
Infornare per 15 Mn. ad una temperatura di 200° C.
Nel frattempo far sciogliere 300 gr. di zucchero in ½ L. di acqua per fare uno sciroppo e appena è freddo aggiungere il Rum.
Quando i Babà saranno cotti e ancora caldi immergerli nello sciroppo e lasciarli imbibare convenientemente.
Scaldare la marmellata di albicocche e ricoprire la parte superiore dei Babà, guarnire con la frutta candita.