| Zuppa di crusca |
| Salsa calda alle erbe |
| Kasher -- No |
Francese
Hamburgher al cumino e fichi
Ingredienti :
300 gr. di carne di manzo macinata
150 gr. di cipolla tritata
1 spicchio di aglio tritato
pepe verde
4 fichi (grossi)
5 cl. di Kirch
cumino
cardamomo
brodo di verdura
2 cl. di panna (facoltativo)
sale a odori
Preparazione :
Mescolare la cipolla, l'aglio, la carne di manzo e condire col sale a odori.
Mettere due fichi nel frullatore col brodo, il Kirch, il cardamomo e metà cumino, condire col sale a odori e far fremere circa 15 mn., aggiungere la panna.
Cuocere gli hamburgher in padella, aggiungere il resto di cumino ed il pepe verde, quando gli hamburgher saranno cotti, mettere i due fichi rimasti in padella tagliati a metà, farli appena scaldare e versare il sugo e far impregnare qualche mn. prima di servire.
Mescolare la cipolla, l'aglio, la carne di manzo e condire col sale a odori.
Mettere due fichi nel frullatore col brodo, il Kirch, il cardamomo e metà cumino, condire col sale a odori e far fremere circa 15 mn., aggiungere la panna.
Cuocere gli hamburgher in padella, aggiungere il resto di cumino ed il pepe verde, quando gli hamburgher saranno cotti, mettere i due fichi rimasti in padella tagliati a metà, farli appena scaldare e versare il sugo e far impregnare qualche mn. prima di servire.