Preparazione :
Senza staccare completamente un lato delle costate, tagliare in otto lamelle le costate, mantenere la punta con uno stuzzicadenti.

Passare al frullatore i fichi sbucciati, il cardamomo, la Grappa, la panna e condire col sale a odori, dopo aver frullato versare in un tegame e portare ad ebollizione.
Nel frattempo in una padella cuocere le trecce secondo i propri gusti, condirle col sale a odori, buttare l'eccesso di materia grassa, fiambare col liquore di fichi, appena la fiamma si spegne versare il sugo ai fichi, lasciar restringere, controllare il condimento e servire.

Potrete aggiungere due fichi interi e sbucciati che cuocerete con le trecce, dopo aver impiattato e ricoperto le trecce col sugo mettere i due fichi cotti sulle trecce.