| Medaglioni di manzo alla Bearnese |
| Scampi al mascarpone |
| Kasher -- No |
Francese
Arrosto di maiale dei Balcani
Ingredienti :
4 peperoncini
800 gr. di filetto di maiale
1 spicchio di aglio
200 gr. di lardo grasso a fette
200 gr. di verdure miste
10 gr. di concentrato di pomodoro
timo
rosmarino
2’5 dl. di vino bianco secco
sale a odori
Preparazione :
Lasciare i filettini interi.
Tagliare a metà i peperoncini, fare delle incisioni ai filetti e metterli col sale a odori all'interno delle incisioni.
Arrotolare i filettini attorno al lardo, in una padella far dorare i filettini in 40 gr. di olio, mettere la padella nel forno ad una temperatura di 180° C. per 30 Mn. agnandoli con del vino bianco.
Nel frattempo tagliare la verdura a dadini, condirla col timo, rosmarino, mescolare con il concentrato e aggiungere le verdure nella padella coi filetti di maiale, far cuocere per altri 15 Mn.
Mettere in un vassoio coi filetti al centro e le verdure sui lati, tagliare a fettine sottili e servire con un poco di sugo di cottura e le verdure.
Lasciare i filettini interi.
Tagliare a metà i peperoncini, fare delle incisioni ai filetti e metterli col sale a odori all'interno delle incisioni.
Arrotolare i filettini attorno al lardo, in una padella far dorare i filettini in 40 gr. di olio, mettere la padella nel forno ad una temperatura di 180° C. per 30 Mn. agnandoli con del vino bianco.
Nel frattempo tagliare la verdura a dadini, condirla col timo, rosmarino, mescolare con il concentrato e aggiungere le verdure nella padella coi filetti di maiale, far cuocere per altri 15 Mn.
Mettere in un vassoio coi filetti al centro e le verdure sui lati, tagliare a fettine sottili e servire con un poco di sugo di cottura e le verdure.