Preparazione :
Tagliare a dadini una banana, tagliare a metà l'altra banana e picchettarla col pepe rosa e metterla a bagno nel cocktail di liquori per 2 o 3 ore.
In una padella cuocere le costata con la banana a dadini, condire col sale e poco pepe, sgocciolare l'altra banana e metterla in padella con le costata.
Fiambare col cocktail di liquori e appena la fiamma si spegne versare la demi-glace e la panna, lasciar ridurre e servire.

Potrete passare il sugo schiacciando la rimanenza di banana a dadini.