| Salmone fiorito |
| Fragole allo zabaione e ibiscus |
| Kasher -- No |
Francese
Brioche al fegato grasso
Ingredienti :
6 brioche
1 cl. di Cognac
200 gr. di fegato grasso
pepe verde leggermente schiacciato
scaglie di parmigiano
1 tartufo
gelatina
Preparazione :
Tagliare a dadini il fegato grasso e mescolarlo col pepe verde ed il tartufo.
Tagliare a metà le brioche e farcirle col fegato grasso, ricoprire con qualche scaglie di parmigiano e di gelatina, lasciar raffreddare in frigo prima di servire.
Tagliare a dadini il fegato grasso e mescolarlo col pepe verde ed il tartufo.
Tagliare a metà le brioche e farcirle col fegato grasso, ricoprire con qualche scaglie di parmigiano e di gelatina, lasciar raffreddare in frigo prima di servire.