Preparazione :
Far bollire un carré di maiale senza l'osso, lasciarlo raffreddare, tagliarlo a fette sottilissime, ricoprirlo con del pomodoro tagliato a dadini, aglio, sale e olio di oliva, ricoprire il pomodoro con del parmigiano a scaglie, infornare qualche attimo e servire caldo.