Preparazione :
Stendere la pasta sfogliata, al centro mettere un filetto di triglia, condire col sale di pesce, mettere dei petali di ibiscus, dell'Armagnac, il Pastis e ricoprire con un'altro filetto di triglia, condire col sale di pesce, chiudere la pasta sfogliata e continuare con gli altri filetti di triglia.
Spennellare un uovo sulla pasta sfogliata e infornare circa 20 mn. ad una temperatura di 210° C.
Servire appena esce dal forno.