Preparazione :
Tagliare il petto di pollo a lamelle di 5 cm. di larghezza (la lunghezza del petto).
Fare dei mazzetti coi fagiolini e arrotolare il petto attorno, annodare o fermare con uno stuzzicadenti.
In un tegame rosolare la cipolla con 80 gr. di olio, aggiungere il fagotto di fagiolini, condirli col sale e pepe, voltarli spesse volte, quando il pollo sarà rosolato sglassare col vino, a metà evaporazione versare il sugo pomodoro, al primo bollore abbassare la fiamma, quando i fagiolini saranno cotti servire.
Attenzione a non rompere il fagotto, man mano che il pollo si cuoce si fragilizza.