| Tortino transalpino |
| Mais in conserva |
| Kasher -- No |
Francese
Tortini di granchi
Ingredienti :
200 gr. di polpa di granchio (in scatola)
3 rossi di uova sode
20 cl. di salsa Mornay
400 gr. di pasta sfogliata
aneto
10 gocce di Pastis
Preparazione :
Sbriciolare la polpa del granchio, schiacciare i rossi d'uovo e mescolarli con l'aneto ed il Pastis, con delicatezza mescolare la polpa del granchio con i rossi d'uovo, condire col sale e pepe se necessario.
Stendere la sfogliata, farne vari cerchietti di dieci cm. di diametro e disporre la farcia al centro, ripiegare a metà per formare una mezza luna, con la punta di un coltello tagliuzzare i bordi senza che il taglio sia troppo profondo, spennellare un uovo sbattuto sui tortini, disporre in una teglia e infornare ad una temperatura di 210° C. per 20-35 Mn.
Variante :
Aggiungere dei funghi secchi ammollati con del Cognac, tritarli e mescolare i funghi (Cognac compreso) coi rossi d'uovo.
Sbriciolare la polpa del granchio, schiacciare i rossi d'uovo e mescolarli con l'aneto ed il Pastis, con delicatezza mescolare la polpa del granchio con i rossi d'uovo, condire col sale e pepe se necessario.
Stendere la sfogliata, farne vari cerchietti di dieci cm. di diametro e disporre la farcia al centro, ripiegare a metà per formare una mezza luna, con la punta di un coltello tagliuzzare i bordi senza che il taglio sia troppo profondo, spennellare un uovo sbattuto sui tortini, disporre in una teglia e infornare ad una temperatura di 210° C. per 20-35 Mn.
Variante :
Aggiungere dei funghi secchi ammollati con del Cognac, tritarli e mescolare i funghi (Cognac compreso) coi rossi d'uovo.