Preparazione :
Ricetta semplicissima, togliere i bianchi d'uovo e conservare i rossi, nel fondo del guscio disporre un poco di Gorgonzola un gheriglio di noce schiacciato, rimettere il rosso e spolverizzare con del parmigiano.
Mettere a bollire un tegame con dell'acqua e mettere i gusci sull'acqua, dovrebbero galeggiare, far fremere con un coperchio per 8-12 Mn. secondo se desiderate il rosso ben cotto o no.