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Francese
Galinella bazzocca
Ingredienti :
240 gr. di galinella
2 uova bazzocca (4 Mn.)
120 gr. di pancetta affumicata
2 cl. di aceto Balsamico
1 cl. di aceto di vino
30 gr. di crostini di pane a dadini
condimento di vostra scelta
Preparazione :
In un insalatiera disporre la galinella.
Cuocere le uova nell'acqua bollente (col guscio) 4 Mn.
In una padella versare 20 gr. di olio e far rosolare la pancetta quindi sglassare con l'aceto Balsamico e l'aceto di vino e lasciar evaporare di metà, aggiungere i crostini di pane e versare sopra l'insalata, aggiungerci le uova bazzocche tagliate in quattro (il rosso d'uovo non sarà completamente cotto e colerà sull'insalata), condire col condimento o con olio e limone.
In un insalatiera disporre la galinella.
Cuocere le uova nell'acqua bollente (col guscio) 4 Mn.
In una padella versare 20 gr. di olio e far rosolare la pancetta quindi sglassare con l'aceto Balsamico e l'aceto di vino e lasciar evaporare di metà, aggiungere i crostini di pane e versare sopra l'insalata, aggiungerci le uova bazzocche tagliate in quattro (il rosso d'uovo non sarà completamente cotto e colerà sull'insalata), condire col condimento o con olio e limone.