Préparation :
Couper en rondelles des tomates mûres et les cuire à la poêle avec de l'huile d'olive et une gousse d'ail, lorsqu'elles seront cuites mettre les rondelles de tomate dans les plats les uns à côté des autres, assaisonner les rondelles de tomate avec du sel aux pétales de roses.

Couper des petits dés de saumon, détacher les pétales des roses, rouler les petits dés de saumon dans les pétales de roses, assaisonner avec le sel aux pétales de roses et les enfiler dans les cure-dents.
Les cuire à la poêle, à peine cuits flamber avec du Cognac et Pastis, dès que la flamme s'éteint mettre un cure-dents sur chaque rondelle de tomate et servir comme amuse-gueule.