Préparation :
Faire cuire les moules dans une casserole avec l'huile, dès qu'elles s'ouvrent enlever du feu.
Jeter la partie vide du coquillage et mettre en réserve le reste.
Hacher le jambon, l'ail et toutes les épices.
Mélanger avec les pignons, un peu de gros sel, l'œuf et la sauce tomate.
Mettre l'appareil sur les moules, ajouter un peu de panure et enfourner à une température de 250° C. tant qu'elles seront bien gratinées.