Préparation :
Blanchir les foies dans un consommé de poule pendant 3-5 Mn.
Battre les œufs jusqu'à qu'ils commencent à monter et ils seront encore liquide, mettre la farine et le vinaigre Balsamique, mélanger l'appareil.
Couper les foies en tranches fines, les assaisonner avec le sel à odeur.
Passer les foies dans l'appareil puis dans les graines de sésame.
Cuire à la friteuse.

Délicieux pour faire une grosse salade.