Préparation :
Étendre de la pâte feuilletée où pâte brisée, mettre dans un moule huile, racler les croûtes de parmesan, couper en brunoise.

Disposer le parmesan en brunoise sur la pâte, verser quelques gouttes de Grappa, recouvrir avec de la béchamel où de la sauce tomate.
Recouvrir avec un couvercle de pâte choisie.
Passer au pinceau un œuf battu et enfourner à une température de 210° C. environ 20 Mn.

À manger chaud.