Préparation :
Passer au mixer les poivrons épluchés avec les gousses d'ail, l'origan, le bouillon et assaisonner avec le sel de poisson, verser dans une casserole et faire cuire à flamme basse environ 20-30 Mn., si nécessaire ajouter un peu de fumet de poisson.

Beurrer une plaque et mettre le saumon, assaisonner avec le sel de poisson et faire à peine dorer quelques Mn., mélanger la sauge avec le vinaigre de vermuth et verser sur le saumon, laisser évaporer et verser la sauce aux poivrons.

Enfourner environ 15 Mn. à une température de 210° C.