| Terrine de saumon au Roquefort |
| Foie gras cru à la poêle |
| Kasher -- Non |
Italien
Lotte en papillote
Ingrédients :
900 gr. de lotte
30 cl. de crème fraîche
1 bouchon de Pastis
1 citron vert
aneth
sel de poisson
Préparation :
Couper en quatre la lotte, assaisonner avec le sel de poisson, disposer sur quatre feuilles de papier aluminium, mettre l'aneth, deux rondelles de citron vert et verser la crème fraîche avec le Pastis.
Fermer l'aluminium et cuire au four environ 25 Mn. à une température de 245° C.
Couper en quatre la lotte, assaisonner avec le sel de poisson, disposer sur quatre feuilles de papier aluminium, mettre l'aneth, deux rondelles de citron vert et verser la crème fraîche avec le Pastis.
Fermer l'aluminium et cuire au four environ 25 Mn. à une température de 245° C.