Préparation :
Enlevez les arrêtes de la carpe, hacher la carpe, mélanger avec le pain l'ail le persil.
Assaisonner, mettre la farce dans le poivron.
Lier le fumet le jus de citron et le jus d'orange avec le roux et verser sur le poivron.
Mettre à cuire au four.