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Italien
Truite au cumin
L'on pourrais très bien utiliser la Pitouille avec le fumet de
poisson pour cette recette, mais j'écrirais crème fraîche au cas
que vous n'ayez pas la Pitouille.
Ingrédients :
1 truite
cumin
5 cl. de vin blanc
15 gouttes de Pastis
10 cl. de fumet de poisson
10 cl. de crème fraîche
1 truite
cumin
5 cl. de vin blanc
15 gouttes de Pastis
10 cl. de fumet de poisson
10 cl. de crème fraîche
Préparation :
Mélanger la crème fraîche avec le fumet de poisson, le cumin et le Pastis.
Au premier bouillon mettre la truite à cuire, assaisonner avec le sel et poivre, retourner la truite lorsque il sera nécessaire.