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Italien
Saint-Pierre aux artichauts
Les Rabbins discutent si ce poisson est où pas kasher, dans
l'incertitude on ne le mangera pas.
Ingrédients :
1’5 Kg. de filets de Saint-Pierre
500 gr. de petits artichauts
5 cl. de Cynar
5 cl. de Vermouth
1 bouchon de Pastis
2 cl. de jus de citron
1’5 Kg. de filets de Saint-Pierre
500 gr. de petits artichauts
5 cl. de Cynar
5 cl. de Vermouth
1 bouchon de Pastis
2 cl. de jus de citron
Préparation :
Enfariner le Saint-Pierre et le cuire à la poêle avec de l'huile, pendant ce temps cuire les artichauts dans une autre poêle avec de l'huile d'olive.
À cuisson terminée flamber avec le cocktail et le jus de citron.
Sel à odeur.