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Francese
Sampietro ai carciofini
I Rabini discutono se questo pesce è o no kasher, pertanto
nell'incertezza non lo si mangerà.
Ingredienti :
1’5 Kg. di filetti di Sampietro
500 gr. di carciofini
5 cl. di Cynar
5 cl. di Vermut
1 tappo di Pastis
2 cl. di succo di limone
1’5 Kg. di filetti di Sampietro
500 gr. di carciofini
5 cl. di Cynar
5 cl. di Vermut
1 tappo di Pastis
2 cl. di succo di limone
Preparazione :
Infarinare li Sampietro e cuocerlo in padella con l'olio, in quel mentre cuocere i carciofini in un altra padella con l'olio di oliva.
A cottura ultimata fiambare col cocktail ed il succo di limone.
Sale a odori.