Préparation :
Dans une poêle dorer les gousses d'ail avec le persil, ajouter la fleur de hibiscus coupée grossièrement et les champignons en brunoise, assaisonner avec le sel à odeur et faire cuire (flamme au maximum), passer au mixer les cèpes avec le fleur de hibiscus.
Dans une poêle avec de l'huile d'olive cuire le trévisan, déglacer avec le Barolo et laisser rétrécir de moitié, ajouter la sauce mixé et faire cuire 10 Mn.
Cuire les tagliatelle et les faire sauter dans la sauce.