Préparation :
Dans une poêle faire étuver les légumes dans 50 gr. d'huile, mettre un couvercle.
Quand les légumes seront cuit verser un peu de bouillon de légume, assaisonner avec le sel et poivre.
Faire sauter les farfalline avec une poignée de parmesan râpé.

Variantes :
1) Ajouter de la sauce tomate.
2) Ajouter de la crème fraîche.
3) Ajouter moitié crème fraîche et moitié béchamel et faire gratiner au four.