Preparazione :
In una ciotola mescolare la ricotta con dell'olio di oliva, condire col sale di rose, aggiungere lo scalogno tritato, l'acqua di rose.
Dividere la farcia alla ricotta in quattro e ad ogni ricotta mettere i fiori tagliuzzati con le dita senza mescolare i vari tipi di fiori.

Quando sarà finito in un recipiente mettere i quattro strati di ricotta uno sopra l'altro senza che si mescolino, lasciar riposare in frigo qualche ora prima di servire con del pane imburrato e tostato.