Preparazione :
Sciogliere i formaggi nella besciamella, appena si saranno intiepiditi aggiungere i rossi d'uovo, versare su una teglia e lasciar raffreddare.

Se avete comperato le foglie di vite in scatola sciacquarle per bene.
Se possedete le foglie di vite fresche sbollentarle nell'acqua circa 5 Mn.

Fare dei rotoli con l'apparecchio di formaggio e farcire le foglie di vite chiudendo accuratamente i cannelloni.
Far bollire il brodo di verdura col succo di limone che ricopra appena i cannelloni, lasciar fremere senza bollire circa 5 Mn.
Sgocciolarli e servire con una salsa piccantina.