| Crochette di riso Laurent |
| Gratin al Roquefort |
| Kasher -- Si |
Francese
Gratin di Roquefort
Ingredienti :
125 gr. di spugnole
125 gr. di Roquefort
300 gr. di pasta brisée
1 cl. di aceto di Grappa
4 cl. di Grappa
pepe verde
pepe rosa
pistilli di zafferano
2 uova
125 gr. di spugnole
125 gr. di Roquefort
300 gr. di pasta brisée
1 cl. di aceto di Grappa
4 cl. di Grappa
pepe verde
pepe rosa
pistilli di zafferano
2 uova
Preparazione :
Diluire lo zafferano nella Grappa.
Tagliare a dadini le spugnole, schiacciare il Roquefort e mescolare con la Grappa, l'aceto di Grappa, il pepe verde, il pepe rosa e le uova.
Stendere la pasta brisée, metterla in uno stampo per dolci, ricoprire con la purea di Roquefort.
Infornare circa 20 Mn. ad una temperatura di 220° C.