| Nodini di vitello al miele |
| Travados |
| Kasher -- Si |
Francese
Crochette di Gorgonzola
Ingredienti :
1 L. di besciamella densa (70 gr. di roux)
3 dl. di panna
5 rossi d'uovo
800 gr. di Gorgonzola
120 gr. di gherigli di noci schiacciate
200 gr. di Mascarpone
100 gr. di parmigiano grattugiato
noce moscata
1 L. di besciamella densa (70 gr. di roux)
3 dl. di panna
5 rossi d'uovo
800 gr. di Gorgonzola
120 gr. di gherigli di noci schiacciate
200 gr. di Mascarpone
100 gr. di parmigiano grattugiato
noce moscata
Preparazione :
Versare la panna nella besciamella, aggiungere il gorgonzola, il Mascarpone ed il parmigiano, far sciogliere a fuoco lento, condire col sale, pepe e noce moscata, mescolare con una frusta.
Quando il gorgonzola sarà sciolta aggiungere le uova una per volta.
Stendere su una teglia l'apparecchio e appena freddo tagliare a quadretti di 5 cm.
Impanare nel parmigiano, uova e pangrattato.
Cuocere nella friggitrice.