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Francese
Tortino ai formaggi
Feci questo tortino per un amico ristoratore, lo feci
appositivamente per lui.
Ingredienti :
50 gr. di gruviera grattugiato
50 gr. d'emmenthal grattugiato
50 gr. d'edam grattugiato
50 gr. di Parmigiano grattugiato
50 gr. di mascarpone
50 gr. di Camembert
½ cl. di Grappa
½ cl. del Cognac
sale a odori
½ di litro di latte
50 gr. di gruviera grattugiato
50 gr. d'emmenthal grattugiato
50 gr. d'edam grattugiato
50 gr. di Parmigiano grattugiato
50 gr. di mascarpone
50 gr. di Camembert
½ cl. di Grappa
½ cl. del Cognac
sale a odori
½ di litro di latte
Preparazione :
Mettere il latte in una pentola, aggiungere i formaggi, lasciarli sciogliere, lasciar intiepidire e aggiungere le uova, la Grappa ed il Cognac ed il sale.
Prendere una teglia, imburrarla con le dita, pareti comprese, spolverizzare di farina, ben spalmare ovunque il burro e versare il composto.
Mettere il tutto in forno caldo (200° C. circa) per 30-40 Mn., controllare che la superfice del tortino sia ben dorata.