Préparation :
Bouillir séparément les légumes dans le même bouillon de légumes.
Les pommes-de-terre vous les cuirez dans l'eau salée.
Passer à la moulinette les pommes-de-terre, les poireaux, les carottes et les haricots mange-tout.
Lier le bouillon de légumes avec le roux, ajouter tous les légumes, assaisonner si nécessaire avec le sel et poivre.
Étendre l'appareil dans une plaque et laisser refroidir.
Couper en rectangles de 2 cm. sur 5 cm.
Paner les stick dans le parmesan, œuf et panure, cuire à la friteuse.