Préparation :
Cuire les asperges dans un bouillon de légume, un morceau de sucre et du sel, si vous n'utiliserez pas ses gnocchi avec des viandes, ajouter un peu de beurre.
Hacher les asperges.
Passer les pommes-de-terre au passe-tout et ajouter les asperges vertes.
Procéder comme la préparation des gnocchi normaux.