Préparation :
Fondre le safran dans le vin.
Mettre à tremper les bâtonnets de réglisse dans le vin donc les hacher.
Mélanger le vin, les bâtonnets de réglisse hachés, la ricotta, le gorgonzola, le parmesan, les orties, les œufs et l'aneth.
Assaisonner avec le sel et poivre et la noix de muscade.
Farcir les tortelloni.
Comme sauce je conseillerais simplement beurre et sauge où au Whisky.