Préparation :
Mélanger tous les ingrédients de la farce, remplir les tortellini et les plier, vous pourrez beurrer une plaque et les faire cuire au four à une température de 260° C. les recouvrant avec un soupçon de sucre, où les cuire sur la plaque chaude avec un soupçon de sucre, entre-temps chauffer les airelles ajoutant une liqueur douce de vôtre choix où du jus de pamplemousse pour équilibrer le goût acide des airelles.
Recouvrir les tortellini avec la confiture où les mettre dans la confiture, ils sont bons chauds où froids.