Préparation :
Éplucher les asperges, les cuire dans une casserole avec un peu de bouillon léger, 80 gr. de sucre, passer au mixer et faire macérer avec l'eau-de-vie 40-70 jours dans un lieu sec et sombre dans un bocal à fermeture hermétique.
Possiblement faire le sirop de sucre avec l'eau de cuisson des asperges.

Filtrer le contenu du bocal avec un drap, presser avec les mains pour extraire le maximum, mélanger avec le sirop froid.
Embouteiller, boucher et attendre quatre semaines avant de le consommer.