Pour éviter que la coquille se casse je conseille de les sortir quelques heures avant du frigo.
Au premier bouillon de l'eau immerger les œufs avec une cuillère, après 8-10 mn. à la reprise de l'ébullition les égoutter et les immerger dans l'eau froide il se pèleront sans fatigue.
Le blanc et le jaune d'œuf sera reprit.