Preparazione :
Dopo aver sgranato e lavato le ribes nere premere per estrarne il succo, passare il succo con un panno.
Oppure passare al frullatore le ribes nere e passare il succo con un panno.
Far bollire due dl. di acqua con lo zucchero non più di tre Mn. poi lasciar raffreddare, aggiungere il succo delle ribes nere, il succo di limone, il liquore di ribes nere e la panna.

Mettere in una sorbettiera.

Se non possedete la sorbettiera, mettere del ghiaccio in un recipiente, versare l'apparecchio in una testa di morto (tegame col fondo arrotondito) e disporlo sul ghiaccio, manteccare sino a che il gelato sarà ben ontuoso.
Versare nei recipienti e metterlo nel congelatore.