Préparation :
Cuire les asperges dans le sirop de sucre, les égoutter et les laisser en réserve au chaud.
Dans une poêle mettre la crème fraîche, le cardamome, la cannelle, le Porto, la pelure de citron râpée et le melon coupé en brunoise, mélanger avec une cuillère et au fur et à mesure qu'elle ce chauffe si nécessaire ajouter du sirop de sucre.
Recouvrir les asperges blanches et servir immédiatement.