Préparation :
Couper l'ananas en rondelles.
Dans un moule allant au four, fondre les morceaux de sucre dans un fond d'eau jusqu'à obtenir une couleur caramel dorée, mettre les rondelles d'ananas et laisser en réserve.

Mélanger la farine avec le beurre, le sucre, les œufs et la levure, en faire une pâte et verser sur le caramel et l'ananas.
Cuire au four à une température de 210° C. environ 30 mn., au moment de servir verser le Rhum.