Préparation :
Passer au mixer les figues avec la badiane et la menthe.
Monter la crème fraîche en neige puis ajouter le sucre glace, lorsque ce sera bien incorporé verser la purée de figues dans la chantilly et mélanger avec une spatule.
Mettre dans les coupes au frigo recouverte avec une feuille de papier film.