Préparation :
Mettre la bouteille de Champagne à glacer.
Couper en brunoise très petite 1 melon et le laisser mariner une nuit au frigo avec les liqueurs et le zeste de citron.
Passer à la moulinette le melon restant et le lendemain le mélanger avec l'autre melon et verser le sucre et le Champagne.
Pour garnir quelques feuilles de menthe.