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Francese
Cosciotto di agnello arrosto
Questa è una vecchissima ricetta Spagnola fatta sicuramente dopo
aver scoperto il sale aromatizzato.
Ingredienti :
1 cosciotto di agnello (1’300 Kg.)
2 dl. di vino bianco
sale aromatizzato
4 spicchi di aglio interi
1 cosciotto di agnello (1’300 Kg.)
2 dl. di vino bianco
sale aromatizzato
4 spicchi di aglio interi
Preparazione :
Condire abbondantemente il cosciotto col sale aromatizzato, versare un poco di olio di oliva e lasciarlo per una notte in frigo.
Aggiungere i spicchi di aglio nella teglia e cuocere al forno ad una temperatura di 235° C. per 15 Mn. circa, sglassare col vino, voltare il cosciotto e abbassare la temperatura a 200° C. e cuocere per un ora circa.